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印傭入廚手記：快趣滾靚湯（中印對照）





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全書約38款湯譜，以烹調時間分成三個章節，附以建議季節及入廚小貼士，家傭可就時間多寡，挑選合適的滾湯食譜。

大綱如下：

15分鐘內完成：絲瓜草菇雞片湯、大頭菜鯇魚片菜心湯、牛肉絲瓜羹

30分鐘內完成：鮮淮山沙鯭魚湯、九肚魚鹹菜粉絲湯、蝦仁雪耳羹

45分鐘內完成：紅菜頭薯仔鰵魚尾湯、鯇魚骨西洋菜湯、番茄薯仔牛鰍魚湯

資料部分介紹適合滾湯的食材，如哪款海魚、淡水魚、瓜菜等，以及炮製滾湯之基本技巧。

本書特色

? 教導家傭38道簡易上手的滾湯及湯羹，標榜以15分鐘、30分鐘及45分鐘內完成。

? 作者巧妙地挑選及配搭包含瓜菜、魚、豬或牛的材料，能夠快速輕鬆地煮一鍋湯餸，喝湯之餘能成為當晚一道菜，對家傭來說省時又方便。

? 每道湯附以適合飲用的季節，以及入廚小貼士，家傭可輕鬆掌握。

? 菲傭系列是中文、英文、菲文（食材介紹）；印傭系列是中文、印尼文。



新聞分享



頂新越南油案一審宣判無罪後，23日於台中高分院召開二審準備程序庭，對於頂新越南進口豬油是否符合人體食用標準，食藥署在一審判決後卻又出具一份總極性化合物超標的檢驗報告，被告頂新製油前總經理常梅峯痛陳，食藥署此舉是「栽贓、造假」，律師也表示，食藥署在媒體上已經表明是為了配合檢察官上訴，所以出具的新報告欠缺客觀性，是黑箱作業下的檢驗報告，法院及當事人在事前事後均不知情，就是黑箱。

對於23日開庭前，高分檢大動作發稿痛批彰院一審判決護頂新，此舉也遭頂新律師反打臉，認為高分檢不僅沒有提出確實的犯罪證據，反而老調重彈批評一審判決，甚至提出彰檢漏洞百出的證據作為起訴依據，不顧證據真實性、僅訴諸人民情感，透過媒體散發不確實的說法，令人遺憾。

對於高分檢提出越南大幸福公司負責人楊振益行賄以取得造假檢驗報告一事，頂新律師在開庭前受訪表示，彰檢到越南調查時當場向vinacontrol檢驗公司表示，非常認同與贊同他們的專業能力，並未質疑檢驗報告內容。如今高分檢是在對證據內容不清楚的狀況下再提出此議題，甚至所引用的楊振益證詞，已在一審審理時勘驗並證實是在彰檢不正當的訊問所說出，並不具證據能力。

一審法官做出無罪判決後，外界期待二審檢察官重新審視一審起訴爭議點與判決書，並提出證據證實被告犯罪事實。然而，頂新律師表示檢察官在判決後卻又聲請函詢食藥署，想再問一次「飼料用油」及「食用油」的分別，但一審的專家鑑定人食品工業研究所主任朱燕華已作證二者僅是「用途別」，跟原料來源無關，二者都必須來自健康無病之豬屠體。

本次開庭檢察官向法院聲請調查證據，包括請法院向越南司法機關詢問，彰檢一審時私赴越南蒐證所取得之證物在越南法上有無證據能力，此項聲請被頂新律師視為是適用法律的嚴重錯誤，因為境外取證的證據能力應由案件裁判國認定，意即即便在越南蒐證，但應是由我國法律認定是否有證據能力，而非越南法。

為了證明頂新油品的品質，頂新製油前董事長魏應充開庭前再次向媒體強調，自家生產的油是好油，員工和家人都吃，他絕對不會做出對不起國人健康的事。律師也特別舉出頂新屏東廠油品照片和媒體誤植的「噁心回收油」對照圖，表示因為媒體的誤植，導致普遍民眾對頂新油的錯誤印象，其實真正的頂新油顏色乾淨，非病死豬或回收油，重金屬、酸價等檢驗也都合格，律師還提出當初進口時食藥署抽驗通過、並核發的「輸入食品許可通知」證明油品安全無虞，也再次強調，越南大幸福公司具備生產銷售食用級動物性油脂的營業執照，所售油品非外界誤解不可供人食用的飼料油。



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